Káva, která se pěstuje v Blue Mountains na Jamajce, je dobře známá pro svou jemnou, plnou, čokoládovou chuť.
Tato káva má tu čest být oficiálně certifikována jako 100% jamajská (nebo jamajská) káva Blue Mountain od Jamaica’s Coffee Industry Board.
V této příručce se budeme zabývat tím, jak se můžete vyhnout běžným podvodům Blue Mountain. Ukážeme vám také, jak a kde koupit autentickou jamajskou kávu pomocí našich recenzí na kávu z modré hory.
Obsah ukázatHladká, lahodná 100% jamajská káva Blue Mountain Coffee je ceněnou gurmánskou kávou již od počátku 18. století. V té době guvernér Jamajky shromáždil na Martiniku půl tuctu rostlin kávy Arabica a přinesl je s sebou domů.
Skvělé klima, bohatá sopečná půda a mírné mlhy jamajských hor se ukázaly jako ideální klima pro výrobu kávy. Při teplotě, která je vždy o 5 až 7 nižší než teplota na celém zbytku ostrova, tyto fazole dozrávají pomalu.
Ve skutečnosti běžná kávová zrna dozrávají během asi 6 měsíců, ale těm pěstovaným v horách Jamajky může trvat celých 10 měsíců, než zrají. Výsledkem jsou větší zrna, která produkují komplexní kávu s plnou, bohatou chutí.
Tato zrna nejen produkují kávu s lepší chutí, ale produkují kávu, která je pro vás lepší. 100% Jamaican Blue Mountain Coffee je bohatá na taurin a niacin a obsahuje velmi vysoké hladiny antioxidantů. Kromě toho má zlomek množství kofeinu, který se nachází v jiných druzích kávy.
Řada dovozců zpřístupňuje své pečlivě vybrané produkty online za ceny od rozumných po drahé. Zde je několik tipů, které jsme našli:
O této kávě se říká, že je přirozeně sladká a má velmi intenzivní a silné aroma a velmi čistou chuť.
Jedná se o středně pečenou a společnost nepraží fazole, dokud neobdrží vaši objednávku.
Středně pražená směs Volcanica využívá 30 % kávy Blue Mountain s dalšími zrny pěstovanými v horách.
Pokud jste skeptičtí, pokud jde o 100% postup, může být pro vás ideální směs.
Chuť Jamajky je prý čokoláda s dobře vyváženou a bohatou chutí. Je to také nízký obsah kyselin . Zrna pro tuto kávu jsou vysoce kvalitní a certifikovaná.
Jsou ručně vybírány a podrobeny intenzivnímu systému třídění. Tento systém zahrnuje třídění podle barvy, hustoty a velikosti.
Po třídění jsou zrna zkontrolována pro konečnou certifikaci Jamajskou radou pro kávový průmysl. Obal nese logo chráněné ochrannou známkou, které zajišťuje, že dostanete originální výrobek.
Máte-li možnost cestovat na Jamajku, můžete procházet plantáže a jít „ochutnávat kávu“, stejně jako lidé rádi ochutnávají vína ve Francii a v Kalifornii.
Japonsko je skvělým místem, kde si dát šálek pravé jamajské kávy Blue Mountain! Plných 80 % kávy vyprodukované na Jamajce se vyváží do Japonska.
Pokud jste dobrodružní, můžete prozkoumat hory na Jamajce, kde možná stále najdete několik staromódních pěstitelů tradiční kávy ze zapadlých lesů.
To je způsob, jak nejlepší dovozci kávy na světě nacházejí své velmi omezené zásoby extrémně speciálních a extrémně nákladných 100% jamajských zrnek Blue Mountain Coffee.
Rozdíl mezi fazolemi kupovanými od těchto starých pěstitelů a fazolemi kupovanými z plantáží je v tom, že plantážní fazole jsou strojově pražené a zpracované.
Ty, které pocházejí z rodinných farem, jsou sbírány ručně, vyskládány k sušení na bambusových roštech a opékány po malých dávkách na ohni na dřevo.
Přirozeně fazole připravené s těmito neuvěřitelnými osobními doteky jsou poměrně drahé v době, kdy je koupil dovozce, zabalili a zpřístupnili průměrnému spotřebiteli.
Pokud se vám podaří podniknout túru po jamajských horách a skutečně si koupit vlastní šálek kávy přímo od farmáře, bude tento zážitek bez ohledu na cenu jistě stát za to.
V opačném případě se můžete rozhodnout předat vysokou cenu, která přichází spolu s řemeslně vypěstovanou 100% jamajskou kávou Blue Mountain, kterou nabízí dovozce, a možná zjistíte, že to stojí za to!
Modré hory Jamajky, které se nacházejí mezi Port Antoniem a Kingstonem, patří mezi nejvyšší hory v Karibiku. Jejich chladné mlžné klima, úrodná půda a skvělá drenáž to vše dohromady vytváří ty nejlepší podmínky pro pěstování kávy.
Certifikace kávy pěstované v tomto regionu je stratifikována následovně:
Na Jamajce jsou nadmořské výšky nad 5500 stop vyhlášeny jako lesní rezervace. Z tohoto důvodu nelze kávu pěstovat v těchto velmi vysokých nadmořských výškách
Kromě nadmořské výšky ovlivňují třídění a označování kávových zrn i další faktory. Mezi faktory, které se berou v úvahu, patří počet povolených vad, vzhled a velikost zrn.
I když je populární po celém světě, více než 80 % speciální kávy končí v Japonsku, kde je po ní velká poptávka. Je to proto, že během 50. let 20. století byl kavárenský průmysl v Japonsku velmi populární.
Během této doby byla káva Blue Mountain snadno dostupná a cenově dostupná. Mnoho japonských spotřebitelů se stalo závislým na jeho jemné, dobře zaoblené chuti.
V posledních letech byla pravá certifikovaná káva Blue Mountain nedostatek v důsledku extrémních povětrnostních jevů a globálního ekonomického poklesu.
Ve skutečnosti produkce na Jamajce klesla na 1/5 svého historického maxima v roce 2007 v důsledku hurikánů, stromových chorob a zamoření brouky. To vše velmi silně a negativně ovlivnilo jamajské kávové plantáže.
V důsledku toho vzrostly ceny a snížily se zásoby. V Japonsku tam, kde je Blue Mountain Coffee pozoruhodně populární, to mezi maloobchodníky vyvolalo docela zděšení.
Někteří museli zvýšit ceny až o 40 % a jiní museli zcela přestat prodávat pravou kávu Blue Mountain.
Průmysl se postupně staví na nohy, vysazují se nové stromy a světová ekonomika nabírá na obrátkách; Je však nepravděpodobné, že by čistá, 100% certifikovaná jamajská káva Blue Mountain Coffee byla tak snadno dostupná jako kdysi.
Kvůli nedostatku této jemné, vzácné kávy si spotřebitelé musí dávat velký pozor na druhy kávy, které kupují. V Japonsku a po celém světě jsou podvodníci uváděni na trh pod značkami jako:
Dovozce Jim Coke, který je generálním ředitelem dovozní společnosti známé jako Hillman Reinier Commodities, podal stížnost prostřednictvím celního oddělení, protože říká, že společnosti, které používají tuto mnohomluvnost, klamou veřejnost.
Dále uvádí, že toto označení je porušením nařízení o obchodních popisech. Pan Coke vysvětluje, že pouze kávy, které se pěstují v následujících farnostech:
…a ve výškách, které leží mezi 3001 stopami a 5511 stopami, mohou být legálně označeny jako „Blue Mountain“.
Dále vysvětluje, že společnosti dovážející pravou kávu Blue Mountain Coffee musí získat licenci od společnosti Coffee Board a musí zaplatit 1 % z příjmů, které touto kávou vydělají, zemi Jamajka.
Firmy, které toto označení zneužívají, podle něj nespravedlivě profitují a znevýhodňují licencované dovozce.
Bohužel v současné době není používání termínu „Blue Mountain“ zakázáno; nicméně společnosti, které je uvádějí na trh směsi mají zakázáno tvrdit, že jejich kávy jsou „100% jamajská modrá horská káva“. Kromě toho nemohou zobrazit certifikační pečeť.
Chcete-li získat pravý článek, musíte hledat kávu, která je označena jako 100% jamajská (nebo jamajská) Blue Mountain.
Dále musí nést kulaté logo s ochrannou známkou certifikační komise pro kávu. Toto logo je obrázek sudu sedícího před horou.
Kombinace tohoto kompletního popisu a oficiálního loga vám pomůže zajistit, že získáte pravý článek.