Pokazí se tofu? Jak dlouho tofu vydrží?

Tofu je sójový produkt, jako jsem vrba , ale byl zhuštěn do pevných bloků. Je to vysoce přizpůsobivý produkt, který lze použít k přidání bílkovin do téměř jakéhokoli typu jídla.

Protože je vhodné pro vegetariány – bez mléčných výrobků, můžete předpokládat, že má dlouhou trvanlivost, ale tofu se pokazí? A jak dlouho ho můžete skladovat?



Pokud je na vašem tofu uvedeno datum výroby, měli byste očekávat, že při správném skladování vydrží v pořádku ještě 2 až 3 měsíce po tomto datu. Po otevření by tofu mělo být v chladničce a spotřebováno do 5 dnů.

Kupodivu má tofu podobnou trvanlivost jako mnoho masných výrobků a mělo by být skladováno stejným způsobem. Může se to pokazit, a to docela rychle.

Obsah ukázat
Doba použitelnosti a expirace tofu
Jak zjistit, zda je tofu špatné
Můžete jíst prošlé tofu?
Jak skladovat tofu
Můžete zmrazit tofu?

Doba použitelnosti a expirace tofu

Tofu může být zabaleno s datem výroby, datem minimální trvanlivosti nebo obojím. Datum minimální trvanlivosti je pouze údaj o tom, jak dlouho si produkt uchová optimální kvalitu – často vydrží déle nebo kratší při nesprávném skladování.

Tofu z vody

Tofu je obvykle baleno ve vodě. To mu pomáhá udržet tvar, udržet vlhkost a svěžest.

  • Neotevřené tofu – v lednici vydrží 3–5 dní po datu minimální trvanlivosti nebo 3–5 měsíců v mrazáku.
  • Otevřené tofu – spotřebujte do 3-5 dnů od otevření, bez ohledu na vytištěná data. Uchová si nejlepší kvalitu po dobu 3-5 měsíců v mrazničce, ale zůstane dobrá po neomezenou dobu.
  • Vařené tofu – Snězte do 3-5 dnů.

Jak zjistit, zda je tofu špatné

I při správném skladování mívá tofu krátkou trvanlivost. Jíst špatné tofu vám může dát otrava jídlem , takže je důležité umět rozpoznat, kdy by měl být vyřazen. Špatné tofu může mít některé nebo všechny z následujících vlastností.

  1. Barevné změny – pokud vaše tofu začne tmavnout a žloutnout nebo opalovat, znamená to, že je špatné.
  2. Změny textury – pokud tofu získá sražený vzhled nebo začne povolovat, kazí se a mělo by být vyhozeno.
  3. Špatné pachy – čerstvé tofu bude mít velmi slabý zápach. Pokud zaznamenáte kyselý nebo žluklý zápach, vyhoďte jej.
  4. Plíseň – stejně jako u všech potravin, tofu, u kterého se vyvinula plíseň, není bezpečné jíst. Jakékoli známky plísně a celý blok byste měli zlikvidovat.

Můžete jíst prošlé tofu?

Jak již bylo zmíněno výše, tofu, které je po datu minimální trvanlivosti, může být stále bezpečné ke konzumaci, možná dokonce až týden, ale nejlepší je sníst ho co nejdříve.

Pokud se tofu pokazilo, neměli byste ho konzumovat.

Zkažené tofu může obsahovat bakterie, které mohou způsobit otravu jídlem, což má za následek bolesti žaludku, průjem, horečku a zvracení.

Existují odborníci na veganské a vegetariánské potraviny s velkými obavami o bezpečnost sójových produktů obecně. Velká část světové plodiny sóji se pěstuje ve Spojených státech a mnoho z těchto plodin se pěstuje z geneticky modifikovaných semen.

Jak skladovat tofu

Pokud plánujete spotřebovat tofu do jednoho týdne, měli byste ho zmrazit. Před otevřením je dobré uchovávat v lednici v původním obalu.

  1. Po otevření přesuňte tofu do nádoby a ponořte ji do vody. Filtrovaná voda prodlouží její životnost.
  2. Tuto vzduchotěsnou nádobu skladujte v lednici.
  3. Pro zachování čerstvosti budete muset vodu měnit každý den.

Všimněte si, že některé značky tofu nevyžadují před otevřením chlazení.

Pokud si koupíte tofu, které nebylo skladováno v chlazené části, můžete ho skladovat při pokojové teplotě až do otevření. Poté musí být v chladu.



Můžete zmrazit tofu?

Pokud si koupíte tofu, které neplánujete použít do jednoho týdne, je nejlepší ho uložit do mrazáku. Při zmrazení podstoupí určité změny textury, ale mnoho fanoušků tofu si užívá pevnější a žvýkavější texturu zmrazeného tofu.

Tofu bude po rozmrazení žluté místo bílé. V kuchyni je možná nejlepší zacházet s nimi jako se dvěma různými potravinami, protože se chovají velmi odlišně!

Když se rozhodujete, zda tofu zmrazit nebo ne, je důležité zvážit, co musíte udělat v pokrmu, který připravujete. Pokud připravujete krémový dip, použijte čerstvý.

Pokud připravujete smaženici nebo dušené maso s nakrájenou zeleninou, bude dobře fungovat dříve zmrazené tofu. Dá se tofu zmrazit? Ano, a s velmi užitečným efektem!

Nejjednodušší postup je zamrazit tofu v původním obalu. Uvědomte si, že tofu přichází do obchodu s potravinami ve vlastní vodě, takže jeho zmrazení ve vodě způsobí po rozmrazení praskliny v bloku tofu. Pokud ho používáte na drobky, bude to ideální.​

Pokud chcete, můžete tofu před zmrazením scedit – tofu rozbalte a položte na několik vrstev papírových ručníků na talíř. Přikryjte ji dalšími papírovými utěrkami, položte na ni další talíř a nechte třicet minut odkapat. Zabalte jej do plastu, abyste jej chránili před spálením mrazem, a zmrazte až na tři měsíce.