Péče o bambusové prkénko a pokyny
Dřevěná prkénka jsou již dlouho základem kuchyní, ale prudký nárůst bambusu jako udržitelného dřevěného produktu znamená, že se rychle stávají nejlepší prkénka na všechno kromě masa.
Voda, teplo, saponáty a čas mohou zničit vaše bambusové prkénko.
Abyste se ujistili, že vaše deska vydrží mnoho let a nevyschne, neroztřepe se, nepraskne nebo se nezkroutí v důsledku nadměrného vystavení vodě, zvažte následující kroky a pokyny k ochraně desky a péči o ni.
Obsah ukázatJak zacházet s novým bambusovým prkénkem
Jak vyčistit bambusové prkénko
Jak dezinfikovat prkénka na krájení dřeva
Jak odstranit skvrny z bambusu
Jak ochutit bambusové prkénko
Bambusový olej na prkénka
Závěrečné myšlenky
Jak zacházet s novým bambusovým prkénkem
Nejprve vám blahopřejeme k vašemu novému prkénku! Než jej budete moci použít, budete muset zahájit proces koření nebo uzavírání. Pro začátek budete potřebovat minerální olej bezpečný pro potraviny a čistý hadřík.
Zabraňte tomu, aby vaše nové prkno navlhlo, zejména pokud není utěsněné. Potřete desku minerálním olejem bezpečným pro potraviny. Nepoužívejte olej na bázi ořechů, protože to může vyvolat alergickou reakci na jídlo, které připravujete na svém prkénku.
Někteří uživatelé mají obavy z minerálního oleje a raději by použili olej na bázi produkce.
Je důležité si uvědomit, že mnoho olejů na bázi produktů, jako např kokosový olej , ořechy nebo dokonce olivový olej , může časem žluknout.
Minerální olej potravinářské kvality není jen vynikajícím tmelem pro vaše bambusové prkénko, ale pomůže vám vyhnout se zkažené vrstvě oleje na vašem prkénku, která by měla dopad na vaše prkénko. jídlo, které připravujete a vytváří nepříjemný zápach ve vaší domácnosti.
Bambusové prkénko budete chtít upravovat jednou měsíčně, aby nevyschlo, nelámalo se nebo se nekroutilo.
Jak vyčistit bambusové prkénko
Bambus je rostlinný materiál s dlouhými vlákny, který velmi účinně absorbuje vodu. Bambusové prkénko nikdy nenamáčejte a nedávejte do myčky nádobí.
Ve velmi vlhkých podmínkách se může vaše deska zdeformovat, zkroutit a roztříštit.
Místo toho desku umyjte směsí jemného mýdla a vody. Pokud je to možné, nepoužívejte odmašťovací mýdlo, protože to odstraní kondicionační vlhkost, kterou jste nanesli, když jste desku naolejovali. Kastilské mýdlo je velmi jemné a účinně vyčistí vaši desku.
Pokud zpracováváte nebo připravujete syrové maso, je vždy dobré v kuchyni používat dvě různá prkénka.
Požadavky na čištění desky, která přichází do styku se syrovým masem, jako je použití bělidla nebo intenzivně horká voda, poškodí vaši bambusovou desku.
Místo toho zvažte silikonovou desku pro jakékoli jídlo, které bude vyžadovat intenzivní čištění.
Nejen, že to z hygienických důvodů můžete snadno vložit do myčky nádobí, a navíc můžete tyto desky pořídit v různých barvách, aby bylo snazší všem kuchařům v domě připomenout, která deska je dobrá na maso a která ne.
Jak dezinfikovat prkénka na krájení dřeva
Jak je uvedeno výše, je nejlepší nevystavovat své prkno nebezpečí syrového masa.
Pro všeobecné čištění antibiotiky však můžete k dezinfekci desky použít jemný roztok octa.
Smíchejte 1 díl octa s jedním dílem vody a rozetřete jím povrch desky, abyste zabili bakterie. Můžete ji snadno smíchat v nádobě s rozprašovačem a mít ji po ruce, kdykoli budete hotovi s vařením.
Odborníci doporučují 3% roztok peroxidu vodíku jako dezinfekční prostředek pro vaše prkénko.
Bohužel to není něco, co můžete skladovat ve spreji, ale budete muset nalít přímo na desku a setřít. Jakmile bude bambus zcela suchý, buďte připraveni znovu naolejovat prkno.
Jak odstranit skvrny z bambusu
Je překvapivě snadné obarvit bambusové prkénko plodinami, jako je řepa nebo bobule. Také kyselina, která se nachází v citrusových plodech nebo rajčatech, může změnit barvu naolejovaného povrchu vašeho prkna.
Odborníci doporučují základní sadu čisticích prostředků včetně soli, vody, zubního kartáčku a oleje na bambusové prkénko.
- Navlhčete povrch desky obyčejnou vodou
- Potřísněné místo potřete solí a nechte přes noc působit
- Sůl může vytáhnout skvrny z produktu, který jste řezali
- Pokud ne, smíchejte košer sůl a vodu, abyste vytvořili brusnou pastu
- Pomocí zubního kartáčku vydrhněte skvrnu touto pastou
- Po každém ošetření solí desku omyjte jemným mýdlem a teplou vodou
- Pokud skvrna zůstane, vyleštěte ji jemným brusným papírem
- Okamžitě desku znovu naolejujte
Je také důležité si uvědomit, že vaše deska pravděpodobně časem ztmavne. Skvrny od bobulí budou muset zmizet, ale uvědomte si, že při používání desky se povrch může změnit ze světlého blond dřeva na hlubší hnědou.
Jak ochutit bambusové prkénko
Stejně jako u litiny, ochucení prkénka zabere čas a lze jej snadno vrátit zpět neopatrnou manipulací. Jedna cesta myčkou může vašemu bambusovému prkénku způsobit velké škody.
Pokud je to možné, začněte pravidelně mazat desku. Jednou měsíčně jej potírejte minerálním olejem bezpečným pro potraviny. Umístěte desku naplocho, aby se olej vsákl do vaší pracovní plochy.
Při nanášení oleje sledujte, zda deska nevykazuje známky deformace nebo štěpení. Stopy po noži jsou normální a mohou být dokonce vítány jako připomínka zábavy z vaření na vašem prkně.
Pokud si však na desce všimnete vyhloubení nebo tvaru mísy, budete chtít změnit své úložné možnosti, aby mohla ležet naplocho.
Nepokoušejte se desku zploštit váhou, pokud si všimnete jakéhokoli deformování. Vlákna se pomalu ohýbala do zkrouceného stavu a pomalu se vracejí do plochého stavu. Prkno udržujte naolejované, aby se neroztříštilo a dejte tomu čas.
Bambusový olej na prkénka
Používání minerálního oleje se ve zdravé kuchyni může zdát jako špatné rozhodnutí. Výrobci potravinářských minerálních látek však musí skákat přes překážky, aby mohli prodávat své oleje a tuky bezpečné pro potraviny.
Je třeba také poznamenat, že potravinářský minerální olej existuje již poměrně dlouho a po generace se používá jako projímadlo.
Hledejte produkt, který obsahuje USP ( United States Pharmacopeia ) pro jedlý potravinářský olej.
A konečně, tento olej je extrémně stabilní a časem se nezkazí jako olej na bázi ořechů nebo obilnin.
I když použití biologicky odbouratelného oleje může znít jako zdravější varianta, pamatujte, že proces biologického rozkladu může být docela nepříjemný. Ořechové oleje, olivové oleje a podobně se mohou časem zkazit.
Tipy pro skladování
Bambus je rostlinný produkt s dlouhými vlákny. Pokud prkénko dlouhodobě postavíte, může se ohnout nebo zahřát. Kdykoli je to možné, položte jej naplocho do skříně nebo zásuvky, abyste k němu měli snadný přístup a mohli jej dobře používat.
Neskladujte jej v blízkosti sporáku, protože teplo může způsobit jeho vysušení. To bude zvláště zřejmé, pokud je deska vystavena teplu a jen zřídka se s ní pohybuje; jedna hrana se může odštípnout nebo vyschnout a zkroutit se.
Nakonec nenechávejte své bambusové prkénko na dně stohu ve skříni.
Bohužel v tomto případě sejde z očí sejde z mysli. Může se stát, že se zapomene, vyschne a praskne pod tíhou čehokoli, co jste na něj navršili. Držte to při ruce a pusťte se do práce!
Závěrečné myšlenky
S tím, jak se ve světě kuchyňského zboží rozrůstá stále více výrobků vhodných do myčky a mikrovlnné trouby, rozšiřuje se nová tradice jednodušších výrobků, jako jsou bambusová prkénka.
Nenechávejte mladé kuchaře samotné uklízet, pokud vaše bambusové prkénko bylo použito, protože může jít do myčky a mít tragický konec.
Bambusové prkénko mějte uložené na rovném prostoru a snažte se ho nepřeplňovat, aby se v jeho blízkosti mohl pohybovat vzduch. Nakonec si ji mějte k dispozici, abyste ji mohli použít, kdykoli budete připravovat produkty!
